Rabarberkräm

Portioner

Ingredienser

500 g rabarber
4 dl vatten
1,5 dl ströckocker
2 msk potatismjöl

Portioner

Ingredienser

500 g rabarber
4 dl vatten
1,5 dl ströckocker
2 msk potatismjöl

Instruktioner

Tvätta och ansa rabarberna
Skär rabarberna i mindre bitar
Koka upp vatten och socker
Lägg i rabarberna och låt koka 4-5 minuter
Blanda potatismjöl med lite kallt vatten och rör om
Rör ned potatismjölvattnet under omrörning
Låt koka upp och låt sedan svalna
Servera med mjölk och t.ex. cornflakes

Syrensaft

Portioner

Ingredienser

60 blomklasar syren
1 st citron
1 l vatten
1 kg socker

Portioner

Ingredienser

60 blomklasar syren
1 st citron
1 l vatten
1 kg socker

Instruktioner

Plocka av blommorna från 60 blomklasar från syren. Om man får med stjälkar/grenar blir saften lite besk vilket inte alla gillar, men kan vara ok om man ska använda den för att blanda drinkar/groggvirke.
Låt ligga någon timme på ett lakan eller en plåt för att få ut eventuella insekter.
Lägg blommor och skivad citron i en stor rostrfri bunke
Koka upp vatten och socker
Häll sockerlösningen över blommorna och citronerna
Låt stå svalt 2-3 dagar
Sila och häll upp på flaskor
Håller ca 2 veckor i kyl. För längre hållbarhet, tillsätt lite konserveringsmedel eller förvara i frys. Frys eventuellt in som iskuber så kan man lägga ett par stycken kuber i en bringare med vatten på sommaren.
Servera och späd till önskad styrka. (5-8 gånger).

Mjöd med humle

Portioner

Ingredienser

8 l vatten
1/2 kg socker
1/2 kg farinsocker
1 st citron
1 dl humle eller 1 flaska öl
1/4 tsk jäst
1 dl russin
1 dl socker

Portioner

Ingredienser

8 l vatten
1/2 kg socker
1/2 kg farinsocker
1 st citron
1 dl humle eller 1 flaska öl
1/4 tsk jäst
1 dl russin
1 dl socker

Instruktioner

Lös upp sockret i det kokande vattnet.
Skär citronerna i skivor och tag bort kärnorna.
Slå det kokande vattnet över citronskivorna och den i hett vatten sköljda humlen.
När blandningen kallnat, blanda ned jästen, upplöst i litet ljumt vatten. Används öl i stället för humle tillsätts det samtidigt med jästen.
Låt jäsa till nästa dag. Sila och tappa upp på flaskor
I varje flaska lägges några russin och lite socker. Flaskorna korkas och överbindes.
Låt stå över natten i rumsvärme. Förvaras sedan på kallt ställe.

Honungsmjöd

Portioner

Ingredienser

5 l vatten
2 st citroner
1/2 dl öl
300 g honung
1/4 tsk färsk jäst
1 dl socker
1 dl russin

Portioner

Ingredienser

5 l vatten
2 st citroner
1/2 dl öl
300 g honung
1/4 tsk färsk jäst
1 dl socker
1 dl russin

Instruktioner

Tvätta citronerna med varmt vatten. Skala dem med potatisskalare, tag bort det vita skalet. Skiva citronerna.
Slå kokande vatten över citronskivorna, skalen och ölet. Låt svalna till 37 grader,
tillsätt honung och jäst. Låt mjödet jäsa ett dygn i rumstemperatur.
Sila och tappa mjödet på flaskor och sätt en tesked socker och ett par russin i varje flaska.
Låt mjödet stå svalt 4–5 dygn innan det serveras.

Bröd i stekpanna

Portioner

Ingredienser

10 g torrjäst
1 tsk socker
5 dl vatten eller mjölk
0,5 tsk salt
10 dl mjöl (600g)
1 msk olja

Portioner

Ingredienser

10 g torrjäst
1 tsk socker
5 dl vatten eller mjölk
0,5 tsk salt
10 dl mjöl (600g)
1 msk olja

Instruktioner

Blanda alla ingredienser
Olja pannan och tryck ut degen.
Grädda 10-15 minuter under lock på varje sida.

Kikärtsgryta med squash

Portioner

Ingredienser

2 dl kikärtor
1 st squash
2 st paprikor
2 st lökar
2 dl vatten
1 st buljongtärning
2 st vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk timjan

Portioner

Ingredienser

2 dl kikärtor
1 st squash
2 st paprikor
2 st lökar
2 dl vatten
1 st buljongtärning
2 st vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk timjan

Instruktioner

Fräs lök, squash och paprika. Tillsätt kryddorna.
Koka i 15 minuter.
Tillsätt de kokta kikärtorna.

Squashsoppa

Portioner

Ingredienser

1 st squash
1 st lök
2 st potatisar
1 bit rotselleri
1 l vatten
2 st buljongtärningar
2 msk tomatpure
1 st vitlök

Portioner

Ingredienser

1 st squash
1 st lök
2 st potatisar
1 bit rotselleri
1 l vatten
2 st buljongtärningar
2 msk tomatpure
1 st vitlök

Instruktioner

Tärna grönsakerna.
Pressa vitlöken med vitlökspress
Blanda allt och koka ca 10 minuter.

Knäckebröd

Recept på knäckebröd

Knäckebröd

Portioner

Ingredienser

50 g jäst
3 dl rågmjöl grovt
3 dl grahamsmjöl
50 g olja eller margarin
2 msk kummin
2 dl vatten

Portioner

Ingredienser

50 g jäst
3 dl rågmjöl grovt
3 dl grahamsmjöl
50 g olja eller margarin
2 msk kummin
2 dl vatten

Instruktioner

Rör ut jästen i fingervarmt vatten blandat med olja eller margarin.
Bland i kryddorna och mjölet
Dela degen i 25 bitar
Kavla ut med kruskavel
Grädda 2 minuter i 300 graders ugn.

Rödbetssoppa

Portioner

Ingredienser

1 st lök liten
1 st palsternacka eller 1 bit rotselleri
1 tsk olja
2 st rödbetor
7 dl vatten
1 tsk buljongpasta
1/2 st citron
2 tsk tomatpure

Portioner

Ingredienser

1 st lök liten
1 st palsternacka eller 1 bit rotselleri
1 tsk olja
2 st rödbetor
7 dl vatten
1 tsk buljongpasta
1/2 st citron
2 tsk tomatpure

Instruktioner

Hacka lök och palsternacka
Fräs lök och palsternacka (eller rotselleri) i oljan.
Skiva rödbetorna och vatten och låt koka ca 5 minuter.
Finstrimla rödbetsblasten och blanda ner i soppen.
Tillsätt buljongpasta, tomatpuré och saften från 1/2 citron.
Om man vill ha en slät soppa kan allt mixas.

Palsternackssoppa

Portioner

Ingredienser

500 g palsternackor
7 dl vatten
1 knippe persilja
1 tsk buljongpasta

Portioner

Ingredienser

500 g palsternackor
7 dl vatten
1 knippe persilja
1 tsk buljongpasta

Instruktioner

Skär lök och persilja i små bitar
Iägg i en gryta med ca 7 dl vatten och buljongpastan.
Låt småkoka 5 minuter
Mosa med en potatisstöt eller träslev. Om man vill ha en slät soppa kan den mixas.
Strö över finhackad persilja.