Lägg bovete i en sil och skölj med hett vatten ca 30 s. Lägg bovetet i blöt i kallt vatten över natten eller minst 8 timmar. Häll av vattnet och skölj väl.
Skölj och dela fänkålen. Skär bort roten och skär resten i mindre bitar.
Dela, kärna ur och skär äpplet i mindre bitar
Dela kärna ur avocadon och skär i mindre bitar.
Mixa alla ingredienser i en mixer. Häll upp i glas.