Kirskålspesto

Kirskålspesto är gott, nyttigt och billigt eftersom du kan plocka kirskål (kers) gratis på våren och försommaren

Portioner

Ingredienser

2 l kirskål (kers)
2 klyftor vitlök
1 dl solroskärnor eller mandlar
1 dl olivolja
2 msk äppelcidervinäger
0,5 dl basilika
salt

Portioner

Ingredienser

2 l kirskål (kers)
2 klyftor vitlök
1 dl solroskärnor eller mandlar
1 dl olivolja
2 msk äppelcidervinäger
0,5 dl basilika
salt

Instruktioner

Skölj kirskålen i vatten
Pressa vitlöken
Mixa kirskål, vitlök, solroskärnor, olivolja, äppelcidervinäger och lite salt tills du får en jämn smet.
Servera som tillbehör till sallad eller som dip

Marinerad brysselkål

Portioner

Ingredienser

Portioner

Ingredienser

Instruktioner

Koka brysselkålen mjuk, ca 15 minuter. Låt svalna.
Pressa vitlöken. Blanda med övriga ingredienser.
Häll marinaden över brysselkålen och blanda om.

Surkål

köpa xanax utan recept

Surkål

Portioner

Ingredienser

1 kg vitkål 1/2 vitkålshuvud
1/2 msk salt utan jod
1 krm kummin eller andra kryddor

Portioner

Ingredienser

1 kg vitkål 1/2 vitkålshuvud
1/2 msk salt utan jod
1 krm kummin eller andra kryddor

Instruktioner

Skölj vitkålshuvudet och ta bort eventuella fula blad. Dela kålhuvudet på mitten.
Strimla kålen så tunt som möjligt t.ex. med en osthyvel. Riv den hårda stammen på ett rivjärn. Lägg i en stor bunke. Strö över salt och kummin och blanda runt.
Stampa kålen med knytnävarna, en träsked eller en stöt tills den börjar vätska sig. När du kan ta en näve kål och krama så att det rinner vätska ur den är det tillräckligt.
Pressa ner kålen i en glasburk med gummiring och bygellås. Ta en näve kål och pressa ner i burken. Fyll på med mer kål. Pressa mellan varje näve och häll i vätska från bunken, lämna ca 3 cm till kanten i toppen.
Se till så att kålen är täckt av vätskan. Eventuellt kan man placera en sten, en vattenfylld ihopknuten 2-liters fryspåse eller dylikt som pressar ner kålen under vätskan. Stäng locket.
Ställ burken mörkt på en tallrik i rumstemperatur (ca 18-22°C) i 14 dagar. Öppna någon gång per dag och pys ut gas som bildas. Om mycket vätska rinner ut under syrningen, och vitkålen ser tor ut, kan du fylla på med saltlake (1 msk salt per liter kokt, avsvalnat vatten).
Flytta burken till kylskåp och låt stå ca 2 veckor innan du äter surkålen. En Där oöppnad burk håller i flera månader.

Syltade gröna tomater

Maträtt

Tillbehör

Kök	Sverige, Vegan

Portioner

Ingredienser

2 kg gröna tomater
2 dl ättikssprit (12%)
6 dl vatten
6 dl strösocker
15 st kryddnejlikor torkade
2 st stjärnanis
2 st kanelstänger

Maträtt

Tillbehör

Kök	Sverige, Vegan

Portioner

Ingredienser

2 kg gröna tomater
2 dl ättikssprit (12%)
6 dl vatten
6 dl strösocker
15 st kryddnejlikor torkade
2 st stjärnanis
2 st kanelstänger

Instruktioner

Skölj, ansa och skär tomaterna i klyftor och lägg dem i väl rengjorda burkar (3 l)
Koka upp alla övriga ingredienser. Låt koka 5 minuter
Häll den varma lagen över tomaterna och stäng locket på burkarna
Förvara i kylskåp Låt stå minst en vecka före servering

Grönärtsröra

Passar bra som tillbehör till de flesta maträtter

Grönärtsröra

Portioner

portioner

Ingredienser

300 g ärtor gröna
1 st vitlöksklyfta
1/2 msk citronskal finrivet
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
1 krm peppar

Portioner

portioner

Ingredienser

300 g ärtor gröna
1 st vitlöksklyfta
1/2 msk citronskal finrivet
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
1 krm peppar

Instruktioner

Mixa ärtor med vitlök, citronskal, olja, salt och peppar.