Kategori: Soppa

Rödbetssoppa

Rödbetssoppa

Skriv ut receptet
Ingredienser Method

Ingredienser
  

  • 1 st lök liten
  • 1 st palsternacka eller 1 bit rotselleri
  • 1 tsk olja
  • 2 st rödbetor
  • 7 dl vatten
  • 1 tsk buljongpasta
  • 1/2 st citron
  • 2 tsk tomatpure

Method
 

  1. Hacka lök och palsternacka
  2. Fräs lök och palsternacka (eller rotselleri) i oljan.
  3. Skiva rödbetorna och vatten och låt koka ca 5 minuter.
  4. Finstrimla rödbetsblasten och blanda ner i soppen.
  5. Tillsätt buljongpasta, tomatpuré och saften från 1/2 citron.
  6. Om man vill ha en slät soppa kan allt mixas.

Palsternackssoppa

Palsternackssoppa

Skriv ut receptet
Ingredienser Method

Ingredienser
  

  • 500 g palsternackor
  • 7 dl vatten
  • 1 knippe persilja
  • 1 tsk buljongpasta

Method
 

  1. Skär lök och persilja i små bitar
  2. Iägg i en gryta med ca 7 dl vatten och buljongpastan.
  3. Låt småkoka 5 minuter
  4. Mosa med en potatisstöt eller träslev. Om man vill ha en slät soppa kan den mixas.
  5. Strö över finhackad persilja.

Potatissoppa med äpple

Potatissoppa med äpple

Skriv ut receptet
Ingredienser Method

Ingredienser
  

  • 3 st potatisar stora
  • 1 st purjolök eller gul lök
  • 1 st äpple
  • 1 msk olivolja
  • 6-8 dl vatten
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 1 st lagerblad
  • 1-2 tsk timjan
  • 2 tsk körvel
  • 1 knippe persilja

Method
 

  1. Skör potatis i bitar. Hacka purjolöken. Riv äpplet grovt
  2. Bryn alltsammans i 1 msk olivolja
  3. tillsätt 6-8 dl vatten och buljongtärning
  4. Tillsätt lagerblad och timjan
  5. Koka upp och låt puttra under lock ca 15 minuter
  6. Tillsätt 2 tsk körvel. Tag upp lagerblad och rör om.
  7. Låt stå på eftervärmen ca 5 minuter.
  8. Strö över finklippt persilja

Zucchinisoppa

Zucchinisoppa

Skriv ut receptet
Portioner: 4 portioner
Ingredienser Method

Ingredienser
  

  • 500 g zucchini
  • 1 st gul lök
  • 200 g potatis mjölig
  • 1,5 msk curry
  • 8 dl vatten
  • 1 st grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • smör
  • salt
  • svartpeppar
  • turkisk yougurt till servering

Method
 

  1. Skala och hacka löken. Skala potatis. Skär potatis och zucchini i mindre bitar.
  2. Fräs lök i 2 msk smör tillsammans med cyrryn i en kastrull utan att den tar färg.
  3. Tillsätt potatis och zucchini och fräs ytterligare några minuter. Häll i vatten och buljongtärning och låt soppan koka på svag värme under lock 20 -25 minuter
  4. Tillsätt matlagningsgrädden och mixa soppan slät med en stavmixer eller i en mixer. Smaka av med salt och peppar.
  5. Toppa soppan med turkisk yoghurt vid servering. Servera med bröd, smör och ost.

Minestrone

Minestrone

Skriv ut receptet
Portioner: 4 portioner
Måltid: Lunch, Soppa
Ingredienser Method

Ingredienser
  

  • 1.5 dl black eye bönor
  • 5 dl vatten
  • 1 st lök
  • 1 tsk rosmarin torkad
  • 1 msk olja
  • 2 st tomater
  • 2 st bladselleristjälkar
  • 1 st morot
  • 2.5 dl vitkål
  • 2.5 dl gröna bönor
  • 500 g pasta

Method
 

  1. Koka bönorna nästan färdiga.
  2. Fräs lök, vitlök, rosmarin och blanda sedan med bönorna och resten av grönsakerna.
  3. Lägg i pastan. Koka 15 minuter.