Instruktioner
- Fräs den finhackade löken.
- Tilsätt råriset.
- Blanda i tomatpuré och buljong.
- Koka i 45 minuter.
- Fräs de skurna grönsakerna och blanda i.
- Krydda med oregano och örtsalt.
- Servera med finklippt persilja över.
Ingrediens: persilja
Palsternackssoppa
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Skär lök och persilja i små bitar
- Iägg i en gryta med ca 7 dl vatten och buljongpastan.
- Låt småkoka 5 minuter
- Mosa med en potatisstöt eller träslev. Om man vill ha en slät soppa kan den mixas.
- Strö över finhackad persilja.
Potatissoppa med äpple
Instruktioner
- Skör potatis i bitar. Hacka purjolöken. Riv äpplet grovt
- Bryn alltsammans i 1 msk olivolja
- tillsätt 6-8 dl vatten och buljongtärning
- Tillsätt lagerblad och timjan
- Koka upp och låt puttra under lock ca 15 minuter
- Tillsätt 2 tsk körvel. Tag upp lagerblad och rör om.
- Låt stå på eftervärmen ca 5 minuter.
- Strö över finklippt persilja
Rödbetssoppa
Instruktioner
- Finhacka purjon och vitkålen.
- Grovriv rödbetan.
- Koka allt utom persiljan i 5 minuter.
- Strö över hackad persilja.
Vegansk pytt i panna
Instruktioner
- Fräs svamp och lök. Tillsätt tärnad potatis. Därefter linserna. Blanda och låt fräsa en stund på spisen.
- Strö över hackad persilja.
- Servera med t.ex. syrade rödbetor.
Kikärtsgryta
| Portioner |
|
Ingredienser
- 3 dl kikärtor kokta
- 200 g svamp
- 1 st lök
- 1 st morot
- 1 st palsternacka
- 1 st tomat
- 1 st paprika
- 2 dl grönsaksbuljong
- 1 knippe persilja
- 1 tsk mejram
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Hacka lök och tomat
- Skiva morot, palsternacka, paprika och svamp.
- Koka upp allt i buljongen.
- Smaka av med persilja och mejram
Rotfrukter i ugn
| Portioner |
portioner
|
Ingredienser
- 600 g morötter
- 600 g potatis
- 200 g palsternacka
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 2 msk flytande honung
- 1 knippe persilja
- 75 g fetaost
- 2 msk solrosfrön
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Tvätta rotfrukterna och skär i 2 cm tjocka skivor.
- Lägg på en bakplåtsklädd plåt och häll över olja och salt.
- Rosta i mitten av ugnen ca 30 min.
- Ta ut och ringla över flytande honung
- Ställ in ytterligare 5 min
- Ta ut ur ugnen och strö över hackad persilja, fetaost och solrosfrön
Svampsoppa med fetaost
| Portioner |
portioner
|
Ingredienser
- 1 st gul lök
- 300 g potatis mjölig
- 2 msk olja
- 500 g svamp blandad
- 6 dl vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 1 dl creme fraiche
- 1,5 tsk vitvinsvinäger
- salt
- peppar
- 75 g fetaost
- 0,5 dl persilja hackad
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Skala, dela och finhacka löken.
- Skala potatis och skär i mindre bitar
- Fräs löken i 2 msk olja ca 3 min.
- Tillsätt svampen och fräs ytterligare ca 5 min. Rör om då och då.
- Tillsätt 6 dl. vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar och potatis. Låt koka på svag värme under lock ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk. Mixa soppan slät.
- Låt koka upp och tillsätt 1 dl. creme fraiche och 1.5 dl vitvinsvinäger. Späd ev. med mer vatten. Smaka av med salt och peppar. Toppa med smulad fetaost och hackad persilja.