Instruktioner
- Fräs den finhackade löken.
- Tilsätt råriset.
- Blanda i tomatpuré och buljong.
- Koka i 45 minuter.
- Fräs de skurna grönsakerna och blanda i.
- Krydda med oregano och örtsalt.
- Servera med finklippt persilja över.
Ingrediens: svamp
Vegansk pytt i panna
Instruktioner
- Fräs svamp och lök. Tillsätt tärnad potatis. Därefter linserna. Blanda och låt fräsa en stund på spisen.
- Strö över hackad persilja.
- Servera med t.ex. syrade rödbetor.
Kikärtsgryta
| Portioner |
|
Ingredienser
- 3 dl kikärtor kokta
- 200 g svamp
- 1 st lök
- 1 st morot
- 1 st palsternacka
- 1 st tomat
- 1 st paprika
- 2 dl grönsaksbuljong
- 1 knippe persilja
- 1 tsk mejram
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Hacka lök och tomat
- Skiva morot, palsternacka, paprika och svamp.
- Koka upp allt i buljongen.
- Smaka av med persilja och mejram
Vegankåldolmar
Instruktioner
- Fräs lök och svamp.
- Blanda med ris och nötter.
- Förväll kålbladen. Fyll kålbladen med färsen och rulla ihop.
- Ståll in i ugn 250 grader ca. 10 minuter.
Svampsoppa med fetaost
| Portioner |
portioner
|
Ingredienser
- 1 st gul lök
- 300 g potatis mjölig
- 2 msk olja
- 500 g svamp blandad
- 6 dl vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 1 dl creme fraiche
- 1,5 tsk vitvinsvinäger
- salt
- peppar
- 75 g fetaost
- 0,5 dl persilja hackad
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Skala, dela och finhacka löken.
- Skala potatis och skär i mindre bitar
- Fräs löken i 2 msk olja ca 3 min.
- Tillsätt svampen och fräs ytterligare ca 5 min. Rör om då och då.
- Tillsätt 6 dl. vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar och potatis. Låt koka på svag värme under lock ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk. Mixa soppan slät.
- Låt koka upp och tillsätt 1 dl. creme fraiche och 1.5 dl vitvinsvinäger. Späd ev. med mer vatten. Smaka av med salt och peppar. Toppa med smulad fetaost och hackad persilja.