| Förberedelsetid | 20 minuter |
| Tillagningstid | 40 minuter |
| Portioner |
|
Ingredienser
- 150 g nässelskott och blad
- 500 g risottoris
- 2 klyftor vitlök
- 1 st purjolök
- 1 dl vitt vin
- 1 msk rosmarin
- 0,5 dl olivolja
- 100 g ost
- 1 l buljong
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Skölj nässlorna och förväll dem genom att sänka ner dem i kokande vatten i 2 minuter. Skölj nässlorna snabbt i kallt vatten så kokprocessen stannar av. Pressa ur vattnet ur nässlorna och hacka dem fint.
- Värm upp hälften av oljan i en gryta. Häll i risottoriset och låt det sjuda på medelhög värme i 5 minuter under ständig omrörning tills riskornen blivit lätt genomskinliga.
- Hacka vitlök och purjolök och lägg i grytan. Stek ihop med riset i någon minut.
- Ha i rosmarin och vitt vin och efter någon minut häller du i ungefär 2 dl buljong.
- När riset har sugit upp buljongen häller du i 2 dl till och fortsätter så tills all buljong har används. Ha i de hackade nässlorna ihop med sista omgången buljong.
- Rör ner resten av olivoljan och den rivna osten.