Lök och bönröra

Portioner

Ingredienser

2 dl svarta bönor kokta
2 dl kikärtor kokta
1 st purjolök
1 st gul lök
1 msk olja

Portioner

Ingredienser

2 dl svarta bönor kokta
2 dl kikärtor kokta
1 st purjolök
1 st gul lök
1 msk olja

Instruktioner

Hacka lök och purjolök och fräs i lite olja.
Blanda de kokta bönorna och kikärtorna med löken och koka någon minut.

Potatissoppa med äpple

Portioner

Ingredienser

3 st potatisar stora
1 st purjolök eller gul lök
1 st äpple
1 msk olivolja
6-8 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 st lagerblad
1-2 tsk timjan
2 tsk körvel
1 knippe persilja

Portioner

Ingredienser

3 st potatisar stora
1 st purjolök eller gul lök
1 st äpple
1 msk olivolja
6-8 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 st lagerblad
1-2 tsk timjan
2 tsk körvel
1 knippe persilja

Instruktioner

Skör potatis i bitar. Hacka purjolöken. Riv äpplet grovt
Bryn alltsammans i 1 msk olivolja
tillsätt 6-8 dl vatten och buljongtärning
Tillsätt lagerblad och timjan
Koka upp och låt puttra under lock ca 15 minuter
Tillsätt 2 tsk körvel. Tag upp lagerblad och rör om.
Låt stå på eftervärmen ca 5 minuter.
Strö över finklippt persilja

Blomkålssoppa

Portioner

Ingredienser

Portioner

Ingredienser

Instruktioner

Finhacka alla grönsaker och koka i buljongen i 5 minuter.

Rödbetssoppa

Portioner

Ingredienser

2 st rödbetor
100 g vitkål
1 st purjolök liten
1 st lagerblad
5 dl buljong
1 knippe persilja

Portioner

Ingredienser

2 st rödbetor
100 g vitkål
1 st purjolök liten
1 st lagerblad
5 dl buljong
1 knippe persilja

Instruktioner

Finhacka purjon och vitkålen.
Grovriv rödbetan.
Koka allt utom persiljan i 5 minuter.
Strö över hackad persilja.

Nässelrisotto

Nässelrisotto

Förberedelsetid

20 minuter

Tillagningstid

40 minuter

Portioner

Ingredienser

150 g nässelskott och blad
500 g risottoris
2 klyftor vitlök
1 st purjolök
1 dl vitt vin
1 msk rosmarin
0,5 dl olivolja
100 g ost
1 l buljong

Förberedelsetid

20 minuter

Tillagningstid

40 minuter

Portioner

Ingredienser

150 g nässelskott och blad
500 g risottoris
2 klyftor vitlök
1 st purjolök
1 dl vitt vin
1 msk rosmarin
0,5 dl olivolja
100 g ost
1 l buljong

Instruktioner

Skölj nässlorna och förväll dem genom att sänka ner dem i kokande vatten i 2 minuter. Skölj nässlorna snabbt i kallt vatten så kokprocessen stannar av. Pressa ur vattnet ur nässlorna och hacka dem fint.
Värm upp hälften av oljan i en gryta. Häll i risottoriset och låt det sjuda på medelhög värme i 5 minuter under ständig omrörning tills riskornen blivit lätt genomskinliga.
Hacka vitlök och purjolök och lägg i grytan. Stek ihop med riset i någon minut.
Ha i rosmarin och vitt vin och efter någon minut häller du i ungefär 2 dl buljong.
När riset har sugit upp buljongen häller du i 2 dl till och fortsätter så tills all buljong har används. Ha i de hackade nässlorna ihop med sista omgången buljong.
Rör ner resten av olivoljan och den rivna osten.

Grekisk grönsaksgryta i ugn

Maträtt

Huvudrätt, Lunch

Kök	Grekland, Vegetariskt

Portioner

portioner

Ingredienser

1 st gul lök
4 st vitlöksklyfta
1/2 st purjolök
1 st zucchini
1 st aubergine
1 st morot
2 st paprika
200 g potatis
250 g champinjoner
400 g krossade tomater
1 msk tomatpure
2 tsk oregano
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 dl olivolja

Maträtt

Huvudrätt, Lunch

Kök	Grekland, Vegetariskt

Portioner

portioner

Ingredienser

1 st gul lök
4 st vitlöksklyfta
1/2 st purjolök
1 st zucchini
1 st aubergine
1 st morot
2 st paprika
200 g potatis
250 g champinjoner
400 g krossade tomater
1 msk tomatpure
2 tsk oregano
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 dl olivolja

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader C.
Skala och hacka lök och vitlök
Ansa och skölj purjolöken. Skär purjo, zucchini, aubergine och morot i ca 2 cm stora bitar.
Dela, kärna ur och skär paprikorna i 2 cm stora bitar. Skär potatis i 1 cm stora bitar.
Lägg alla grönsaker och svampen i en långpanna. Häll på krossade tomater, tomatpure, 1 dl olivolja, 2 dl vatten, oregano, 2 tsk salt och 1 tsk peppar. Blanda ordentligt.
Ställ in i ugnen ca 35 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Rör om då och då. Servera med bröd, fetaost och tsatsiki