Kikärtsgryta med squash

Portioner

Ingredienser

2 dl kikärtor
1 st squash
2 st paprikor
2 st lökar
2 dl vatten
1 st buljongtärning
2 st vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk timjan

Portioner

Ingredienser

2 dl kikärtor
1 st squash
2 st paprikor
2 st lökar
2 dl vatten
1 st buljongtärning
2 st vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk timjan

Instruktioner

Fräs lök, squash och paprika. Tillsätt kryddorna.
Koka i 15 minuter.
Tillsätt de kokta kikärtorna.

Ris och grönsaksgryta

Portioner

Ingredienser

3 dl råris
2 msk olja
2 st vitlöksklyftor
2 msk lök finhackad
2 msk tomatpure
6 dl buljong
100 g svamp
2 st paprikor
200 g aubergine
1 tsk oregano
örtsalt
1 knippe persilja

Portioner

Ingredienser

3 dl råris
2 msk olja
2 st vitlöksklyftor
2 msk lök finhackad
2 msk tomatpure
6 dl buljong
100 g svamp
2 st paprikor
200 g aubergine
1 tsk oregano
örtsalt
1 knippe persilja

Instruktioner

Fräs den finhackade löken.
Tilsätt råriset.
Blanda i tomatpuré och buljong.
Koka i 45 minuter.
Fräs de skurna grönsakerna och blanda i.
Krydda med oregano och örtsalt.
Servera med finklippt persilja över.

Hirslåda

Portioner

Ingredienser

2 dl hirs
6 dl buljong
1 st lök
2-3 st tomater
1 st paprika

Portioner

Ingredienser

2 dl hirs
6 dl buljong
1 st lök
2-3 st tomater
1 st paprika

Instruktioner

Häll hirs i eldfast form tillsammans med buljongen.
Hacka lök, paprika och tomat och blanda ner i hirsen.
Grädda 30 minuter i 225 graders ugn.

Lök och bönröra

Portioner

Ingredienser

2 dl svarta bönor kokta
2 dl kikärtor kokta
1 st purjolök
1 st gul lök
1 msk olja

Portioner

Ingredienser

2 dl svarta bönor kokta
2 dl kikärtor kokta
1 st purjolök
1 st gul lök
1 msk olja

Instruktioner

Hacka lök och purjolök och fräs i lite olja.
Blanda de kokta bönorna och kikärtorna med löken och koka någon minut.

Linsburgare

Portioner

Ingredienser

3 dk linser kokta
3 st potatisar kokta
1/2 dl bovetemjöl
1 tsk timjan
örtsalt

Portioner

Ingredienser

3 dk linser kokta
3 st potatisar kokta
1/2 dl bovetemjöl
1 tsk timjan
örtsalt

Instruktioner

Mosa linserna och potatisen.
Blanda i mjölet.
Forma till biffar och lägg på smord plåt eller stekpanna.
Sätt in i 200 graders ugn i 20 minuter eller 5-7 minuter på stekpanna.

Böngryta

Portioner

Ingredienser

2 dl bönor kokta
1 st morot
1 st palsternacka
2 st potatisar
1 dl buljong

Portioner

Ingredienser

2 dl bönor kokta
1 st morot
1 st palsternacka
2 st potatisar
1 dl buljong

Instruktioner

Skiva morot och palsternacka och skär potatisen i tärningar.
Koka grönsakerna i buljongen i 5 minuter.
Tilsött bönorna.

Kikärtbiffar

Portioner

Ingredienser

2 dl kikärtor kokta
1 st lök
2 st potatis kokta
1 msk bovetemjöl
1 krm mejram
1 krm dill
1 krm örtsalt
0,5 dl olja

Portioner

Ingredienser

2 dl kikärtor kokta
1 st lök
2 st potatis kokta
1 msk bovetemjöl
1 krm mejram
1 krm dill
1 krm örtsalt
0,5 dl olja

Instruktioner

Mixa kikärtor, potatis och lök.
Blanda i resten.
Forma till biffar.
Stek i lite olja

Kikärtsgryta

Portioner

Ingredienser

3 dl kikärtor kokta
200 g svamp
1 st lök
1 st morot
1 st palsternacka
1 st tomat
1 st paprika
2 dl grönsaksbuljong
1 knippe persilja
1 tsk mejram

Portioner

Ingredienser

3 dl kikärtor kokta
200 g svamp
1 st lök
1 st morot
1 st palsternacka
1 st tomat
1 st paprika
2 dl grönsaksbuljong
1 knippe persilja
1 tsk mejram

Instruktioner

Hacka lök och tomat
Skiva morot, palsternacka, paprika och svamp.
Koka upp allt i buljongen.
Smaka av med persilja och mejram

Rödbetshjärtan

Passar som vackert och nyttigt tillbehör t.ex. till en romantisk middag.

Rödbetshjärtan

Maträtt

Middag

Kök	Vegetariskt

Portioner

portioner

Ingredienser

Maträtt

Middag

Kök	Vegetariskt

Portioner

portioner

Ingredienser

Instruktioner

Skala och hacka rödbetorna till mindre bitar.
Koka upp vatten och salt och låt rödbetorna koka till de mjuknat.
Häll av vattnet och mosa sedan rödbetorna med en potatismosare.
Blanda ner ägg, creme fraiche och kryddor. Klicka upp i ugnsformar och låt stå i 225°C i 20-30 minuter, eller laga som en limpa och ta ut hjärtformer med en pepparkaksform.

Tomat och purjopaj

Portioner

portioner

Ingredienser

7 dl vetemjöl
250 g mjölkfritt margarin
2 msk vatten kallt
2 st purjolökar
2 st paprikor röda
1 msk rosmarin torkad
200 g soltorkade tomater i olja
5 dl havregrädde
3 dl vegansk ost riven
500 g körsbärstomater

Portioner

portioner

Ingredienser

7 dl vetemjöl
250 g mjölkfritt margarin
2 msk vatten kallt
2 st purjolökar
2 st paprikor röda
1 msk rosmarin torkad
200 g soltorkade tomater i olja
5 dl havregrädde
3 dl vegansk ost riven
500 g körsbärstomater

Instruktioner

Skär margarinet i bitar. Blanda mjöl och margarin med en matkniv eller i matberedare. Tillsätt vatten och 2 krm salt. Arbeta ihop till en deg.
Tryck ut degen i två runda pajformar, ca 26 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Ställ kallt i ca 30 min.
Sätt ugnen på 225 grader Celcius
Förgrädda pajskalen ca 10 min mitt i ugnen.
Ansa och skär purjolöken längs med, skölj noga. Skär purjolöken i 1/2 cm tjocka skivor. Dela och strimla paprikan.
Fräs purjolök och paprika i 1/2 dl olja ca 5 min tills löken mjuknar. Krydda med rosmarin 1,5 tsk salt och 1/2 tsk peppar.
Strö över mjölet och rör om. Tillsätt havregrädden och låt koka några minuter till en tjock stuvning.
Ta bort från värmen och tillsätt soltorkade tomater och ost
Skär körsbärstomater i halvor.
Fördela röran i pajskalen. Lägg på tomaterna.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter eller tills pajen fått färg. Låt stå en stund innan servering. Servera med sallad.