Instruktioner
- Fräs den finhackade löken.
- Tilsätt råriset.
- Blanda i tomatpuré och buljong.
- Koka i 45 minuter.
- Fräs de skurna grönsakerna och blanda i.
- Krydda med oregano och örtsalt.
- Servera med finklippt persilja över.
Ingrediens: buljong
Hirslåda
Instruktioner
- Häll hirs i eldfast form tillsammans med buljongen.
- Hacka lök, paprika och tomat och blanda ner i hirsen.
- Grädda 30 minuter i 225 graders ugn.
Böngryta
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Skiva morot och palsternacka och skär potatisen i tärningar.
- Koka grönsakerna i buljongen i 5 minuter.
- Tilsött bönorna.
Blomkålssoppa
| Portioner |
|
Ingredienser
- 1/2 st blomkålshuvud
- 1/2 st purjolök
- 1 st palsternacka
- 1 bit rotselleri
- 1 st potatis
- 1 l buljong
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Finhacka alla grönsaker och koka i buljongen i 5 minuter.
Rödbetssoppa
Instruktioner
- Finhacka purjon och vitkålen.
- Grovriv rödbetan.
- Koka allt utom persiljan i 5 minuter.
- Strö över hackad persilja.
Nässelrisotto
| Förberedelsetid | 20 minuter |
| Tillagningstid | 40 minuter |
| Portioner |
|
Ingredienser
- 150 g nässelskott och blad
- 500 g risottoris
- 2 klyftor vitlök
- 1 st purjolök
- 1 dl vitt vin
- 1 msk rosmarin
- 0,5 dl olivolja
- 100 g ost
- 1 l buljong
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Skölj nässlorna och förväll dem genom att sänka ner dem i kokande vatten i 2 minuter. Skölj nässlorna snabbt i kallt vatten så kokprocessen stannar av. Pressa ur vattnet ur nässlorna och hacka dem fint.
- Värm upp hälften av oljan i en gryta. Häll i risottoriset och låt det sjuda på medelhög värme i 5 minuter under ständig omrörning tills riskornen blivit lätt genomskinliga.
- Hacka vitlök och purjolök och lägg i grytan. Stek ihop med riset i någon minut.
- Ha i rosmarin och vitt vin och efter någon minut häller du i ungefär 2 dl buljong.
- När riset har sugit upp buljongen häller du i 2 dl till och fortsätter så tills all buljong har används. Ha i de hackade nässlorna ihop med sista omgången buljong.
- Rör ner resten av olivoljan och den rivna osten.