| Portioner |
portioner
|
Ingredienser
- 1 st gul lök
- 4 st vitlöksklyfta
- 1/2 st purjolök
- 1 st zucchini
- 1 st aubergine
- 1 st morot
- 2 st paprika
- 200 g potatis
- 250 g champinjoner
- 400 g krossade tomater
- 1 msk tomatpure
- 2 tsk oregano
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 dl olivolja
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader C.
- Skala och hacka lök och vitlök
- Ansa och skölj purjolöken. Skär purjo, zucchini, aubergine och morot i ca 2 cm stora bitar.
- Dela, kärna ur och skär paprikorna i 2 cm stora bitar. Skär potatis i 1 cm stora bitar.
- Lägg alla grönsaker och svampen i en långpanna. Häll på krossade tomater, tomatpure, 1 dl olivolja, 2 dl vatten, oregano, 2 tsk salt och 1 tsk peppar. Blanda ordentligt.
- Ställ in i ugnen ca 35 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Rör om då och då. Servera med bröd, fetaost och tsatsiki