Kategori: hemlagat

Sparar man pengar på att göra egen fläderblomssaft?

Man kan göra egen fläderblomssaft med enbart socker, vatten, fläderblommor och eventuellt citron och/eller lime.
Fläderblommor kan man hitta förvildad eller i övergivna trädgårdar under juni månad. Om man känner någon som har en fläderbuske brukar man kunna fråga om man kan få plocka några klasar då buskarna ofta är ganska stora och räcker till många. Kontrollera först att det är äkta fläder (Sambucus Nigra) och inte någon annan liknande art. Om man får tag på fläderblommor gratis så blir kostnaden för att göra 1 liter ekologisk koncentrerad saft 1 kg socker (27kr) och 3 citroner (15kr). Totalt 42kr. Denna spädes efter smak t.ex. 1:4 vilket gör att man får 5 liter färdigblandad saft för 8,4 kr/liter. Om man istället köper billigare socker i 2kg förpackning blir kostnaden för 1kg socker 19kr och priset för den färdigblandade saften 6,8kr/ liter. Ännu lite billigare om man minskar ner på antalet citroner.
Om man istället skulle välja ekologiska varor skulle priset istället bli högre.

Att köpa 95cl koncentrerad fläderblomssaft som efter spädning ger 7,6 l färdigblandad saft kostar för närvarande 48kr eller 6,3 kr per liter färdigblandad saft.

Så slutsatsen är att man sparar i normalfallet inte pengar på att göra egen fläderblomssaft, det blir snarare ofta lite billigare att köpa färdig fläderblomssaft om man inte väljer någon exklusiv sort, men man slipper konserveringsmedlen i saften och visst är det lite extra roligt att bjuda på saften när man har gjort den själv. Den egna saften utan konserveringsmedel håller sig dock inte särskilt länge så ska man spara den mer än några dagar får man frysa koncentratet.

Spara på att göra egen fudge

Detta är en beräkning i serien kring prisskillnader mellan hemlagat/hembakat och färdigköpt. Priserna varierar naturligtvis över tid, men generellt följer både priset på ingredienserna och den färdiglagade produkten den allmänna inflationen så beräkningen kan anses stämma över tid. Om man har möjlighet att köpa antingen den färdiga produkten eller någon huvudingrediens till kraftigt rabatterat pris påverkar det naturligtvis beräkningen.
Ingen kostnad för arbetet har beräknats utan man får själv avgöra om den beräknade tidsåtgången och kontrollen över ingredienserna som man får när man lagar själv är värt prisskillnaden.

Fördelen med att göra sitt eget godis är inte bara att man får full kontroll på vad godiset innehåller, utan även att man kan spara en hel del på att göra sitt godis själv.

Fudge

Ingredienser

  • 2 dl vispgrädde   (3 dl kostar 15kr och 2 dl kostar därmed ca 10kr)
  • 3 dl (300g) strösocker   (2kg kostar ca24 kr och 3 dl kostar därmed ca 3,5kr)
  • 50 g smör (500g kostar ca 45kr och 50 g kostar därmed ca 4,5kr)
  • 0.5 dl (20g) kakao (200g kostar 25kr och 20g kostar därmed 2,5kr)
  • 1 msk (15g) vaniljsocker  (150 g kostar 15kr och 15 g kostar därmed 1,5kr)

 

Med en sats smet får man ca 500g färdig fudge till priset av ca 22kr eller 4,4 kr per hekto. Utöver det tillkommer priset för bakplåtspapper och el på maximalt ytterligare någon krona och tidsåtgången är ca 30 minuter. Priset på färdig fudge i affären varierar men kan vara 6,9kr per hekto vilket innebär att ingredienserna till den hemmalagade fudgen kostar ca 2/3 av den färdigköpta eller man sparar 11 kr på att laga en sats fudge jämfört med att köpa färdiga.
Om man vill göra fudge med någon speciell smak tillkommer dock smaktillsats som t.ex. lakritspulver

Utförande:

Rör ihop grädde och strösocker och koka upp. Rör regelbundet medans det kokar.
Smörj eller klä en form ca 15×20 cm med bakplåtspapper.

Sänk värmen och fortsätt koka till smeten är 122°C. Om du inte har passande termometer kan du kontrollera temperaturen genom att göra kulprovet. Droppa lite av smeten i ett glas kallt vatten. Om kulan som bildas på botten har en fin konsistens som man vill ha som slutresultat har det kokat färdigt.

Ta av kastrullen från värmen och rör ner smör, kakao och vaniljsocker tills smöret smält.

Häll smeten i formen. Låt stelna. Ställ gärna kallt så går det fortare.

Ta upp den stela massan från smörpappret och lägg på en skärbräda.

Skär i bitar. Lägg bitarna i en burk och förvara i kylskåp.