Rödbetssoppa

Portioner

Ingredienser

1 st lök liten
1 st palsternacka eller 1 bit rotselleri
1 tsk olja
2 st rödbetor
7 dl vatten
1 tsk buljongpasta
1/2 st citron
2 tsk tomatpure

Portioner

Ingredienser

1 st lök liten
1 st palsternacka eller 1 bit rotselleri
1 tsk olja
2 st rödbetor
7 dl vatten
1 tsk buljongpasta
1/2 st citron
2 tsk tomatpure

Instruktioner

Hacka lök och palsternacka
Fräs lök och palsternacka (eller rotselleri) i oljan.
Skiva rödbetorna och vatten och låt koka ca 5 minuter.
Finstrimla rödbetsblasten och blanda ner i soppen.
Tillsätt buljongpasta, tomatpuré och saften från 1/2 citron.
Om man vill ha en slät soppa kan allt mixas.

Vegansk rödbetssallad

Portioner

Ingredienser

5 st rödbetor kokta och tärnade
3 st äpplen tärnade
2 dl linser kokta
3 dl solrosfrömjölk
2 msk dill
1 tsk senap

Portioner

Ingredienser

5 st rödbetor kokta och tärnade
3 st äpplen tärnade
2 dl linser kokta
3 dl solrosfrömjölk
2 msk dill
1 tsk senap

Instruktioner

Blanda tärnade rödbetor, äpplen och linser.
Gör en dressing genom att blanda solrosfrömjölken, dill och senap.
Blanda allt eller servera var för sig.

Rödbetssoppa

Portioner

Ingredienser

2 st rödbetor
100 g vitkål
1 st purjolök liten
1 st lagerblad
5 dl buljong
1 knippe persilja

Portioner

Ingredienser

2 st rödbetor
100 g vitkål
1 st purjolök liten
1 st lagerblad
5 dl buljong
1 knippe persilja

Instruktioner

Finhacka purjon och vitkålen.
Grovriv rödbetan.
Koka allt utom persiljan i 5 minuter.
Strö över hackad persilja.

Rödbetshjärtan

Passar som vackert och nyttigt tillbehör t.ex. till en romantisk middag.

Rödbetshjärtan

Maträtt

Middag

Kök	Vegetariskt

Portioner

portioner

Ingredienser

Maträtt

Middag

Kök	Vegetariskt

Portioner

portioner

Ingredienser

Instruktioner

Skala och hacka rödbetorna till mindre bitar.
Koka upp vatten och salt och låt rödbetorna koka till de mjuknat.
Häll av vattnet och mosa sedan rödbetorna med en potatismosare.
Blanda ner ägg, creme fraiche och kryddor. Klicka upp i ugnsformar och låt stå i 225°C i 20-30 minuter, eller laga som en limpa och ta ut hjärtformer med en pepparkaksform.

Rödbetsrårakor med getostcréme

Portioner

portioner

Ingredienser

500 g rödbetor
300 g potatis
200 g palsternacka
2 st ägg
1 msk honung flytande
1 tsk timjan torkad
200 g getost chévretyp
1 dl creme fraice
rapsolja
salt
svartpeppar

Portioner

portioner

Ingredienser

500 g rödbetor
300 g potatis
200 g palsternacka
2 st ägg
1 msk honung flytande
1 tsk timjan torkad
200 g getost chévretyp
1 dl creme fraice
rapsolja
salt
svartpeppar

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader
Skala och riv rödbetor, potatis och palsternacka grovt. Krama ur vätskan och lägg rivet i en bunke och blanda med ägg, honung, timjan, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Forma till 10 små rårakor på en bakpappersklädd plåt. Pensla med olja. Sätt i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Riv getosten grovt. Mixa den med creme fraiche. Krydda med 1 krm salt och 1 krm peppar.
Servera gärna med sallad och bulgur eller couscous.

Rödbetssmoothie med grönkål

Maträtt

Dryck, Smoothie

Kök

Raw food

Portioner

glas

Ingredienser

200 g rödbetor
2 st selleristjälkar
1 st avocado
1 st banan grön
2 dl grönkål hackad
5 dl vatten
2 dl hallon frysta
2 msk citronjuice färskpressad

Maträtt

Dryck, Smoothie

Kök

Raw food

Portioner

glas

Ingredienser

200 g rödbetor
2 st selleristjälkar
1 st avocado
1 st banan grön
2 dl grönkål hackad
5 dl vatten
2 dl hallon frysta
2 msk citronjuice färskpressad

Instruktioner

Skölj och skär rödbeta och fänkål i mindre bitar.
Mixa med avocado och banan.
Häll upp i glas