Grönärtsröra

Passar bra som tillbehör till de flesta maträtter

Grönärtsröra

Portioner

portioner

Ingredienser

300 g ärtor gröna
1 st vitlöksklyfta
1/2 msk citronskal finrivet
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
1 krm peppar

Portioner

portioner

Ingredienser

300 g ärtor gröna
1 st vitlöksklyfta
1/2 msk citronskal finrivet
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
1 krm peppar

Instruktioner

Mixa ärtor med vitlök, citronskal, olja, salt och peppar.

Rotfrukter i ugn

Maträtt

Lunch, Middag

Kök	Glutenfritt, Vegetariskt

Portioner

portioner

Ingredienser

600 g morötter
600 g potatis
200 g palsternacka
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 msk flytande honung
1 knippe persilja
75 g fetaost
2 msk solrosfrön

Maträtt

Lunch, Middag

Kök	Glutenfritt, Vegetariskt

Portioner

portioner

Ingredienser

600 g morötter
600 g potatis
200 g palsternacka
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 msk flytande honung
1 knippe persilja
75 g fetaost
2 msk solrosfrön

Instruktioner

Tvätta rotfrukterna och skär i 2 cm tjocka skivor.
Lägg på en bakplåtsklädd plåt och häll över olja och salt.
Rosta i mitten av ugnen ca 30 min.
Ta ut och ringla över flytande honung
Ställ in ytterligare 5 min
Ta ut ur ugnen och strö över hackad persilja, fetaost och solrosfrön

Grekiskt spenatris, spanakoryzo

Grekiskt spenatris

Maträtt

Efterrätt, Lunch, Mellanmål, Middag

Kök	Glutenfritt, Grekland, Vegetariskt

Portioner

portioner

Ingredienser

3 dl jasminris
2 st gul lök
3 st vitlöksklyfta
2 st grönsaksbuljongtärningar
200 g spenat
2 msk citronskal finrivet
1 dl citronjuice färskpressad
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 dl olivolja
50 g smör
1 knippe dill

Maträtt

Efterrätt, Lunch, Mellanmål, Middag

Kök	Glutenfritt, Grekland, Vegetariskt

Portioner

portioner

Ingredienser

3 dl jasminris
2 st gul lök
3 st vitlöksklyfta
2 st grönsaksbuljongtärningar
200 g spenat
2 msk citronskal finrivet
1 dl citronjuice färskpressad
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 dl olivolja
50 g smör
1 knippe dill

Instruktioner

Skala och finhacka lök och vitlök
Fräs lök och vitlök i 1 dl olivolja tills det får lite färg
Tillsätt riset och fräs ytterligare någon minut
Tillsätt 7,5 dl vatten och buljongtärning
Sänk värmen och låt koka på svag värme 15-20 minuter. Rör om då och då. När den mesta vätskan kokat in, späd med ytterligare 1 dl vatten.
Rör ner spenat, citronskal, citronjuice salt och peppar. Ta bort från spisen och rör ner smöret.Strö över dill till serveringen

Grekisk grönsaksgryta i ugn

Maträtt

Huvudrätt, Lunch

Kök	Grekland, Vegetariskt

Portioner

portioner

Ingredienser

1 st gul lök
4 st vitlöksklyfta
1/2 st purjolök
1 st zucchini
1 st aubergine
1 st morot
2 st paprika
200 g potatis
250 g champinjoner
400 g krossade tomater
1 msk tomatpure
2 tsk oregano
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 dl olivolja

Maträtt

Huvudrätt, Lunch

Kök	Grekland, Vegetariskt

Portioner

portioner

Ingredienser

1 st gul lök
4 st vitlöksklyfta
1/2 st purjolök
1 st zucchini
1 st aubergine
1 st morot
2 st paprika
200 g potatis
250 g champinjoner
400 g krossade tomater
1 msk tomatpure
2 tsk oregano
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 dl olivolja

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader C.
Skala och hacka lök och vitlök
Ansa och skölj purjolöken. Skär purjo, zucchini, aubergine och morot i ca 2 cm stora bitar.
Dela, kärna ur och skär paprikorna i 2 cm stora bitar. Skär potatis i 1 cm stora bitar.
Lägg alla grönsaker och svampen i en långpanna. Häll på krossade tomater, tomatpure, 1 dl olivolja, 2 dl vatten, oregano, 2 tsk salt och 1 tsk peppar. Blanda ordentligt.
Ställ in i ugnen ca 35 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Rör om då och då. Servera med bröd, fetaost och tsatsiki