Mättande smoothie med morot och bönor
Instruktioner
- Skala morot och apelsin. Kärna ur äpplet och skär i mindre bitar.
- Mixa alla ingredienser i en matberedare
- Häll upp i glas
Månad: januari 2018
Rödbetssmoothie med grönkål
| Portioner |
glas
|
Ingredienser
- 200 g rödbetor
- 2 st selleristjälkar
- 1 st avocado
- 1 st banan grön
- 2 dl grönkål hackad
- 5 dl vatten
- 2 dl hallon frysta
- 2 msk citronjuice färskpressad
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Skölj och skär rödbeta och fänkål i mindre bitar.
- Mixa med avocado och banan.
- Häll upp i glas
Fänkålssmothie med bovete
Instruktioner
- Lägg bovete i en sil och skölj med hett vatten ca 30 s. Lägg bovetet i blöt i kallt vatten över natten eller minst 8 timmar. Häll av vattnet och skölj väl.
- Skölj och dela fänkålen. Skär bort roten och skär resten i mindre bitar.
- Dela, kärna ur och skär äpplet i mindre bitar
- Dela kärna ur avocadon och skär i mindre bitar.
- Mixa alla ingredienser i en mixer. Häll upp i glas.
Grönärtsröra
Passar bra som tillbehör till de flesta maträtter
| Portioner |
portioner
|
Ingredienser
- 300 g ärtor gröna
- 1 st vitlöksklyfta
- 1/2 msk citronskal finrivet
- 2 msk olivolja
- 1/2 tsk salt
- 1 krm peppar
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Mixa ärtor med vitlök, citronskal, olja, salt och peppar.
Rotfrukter i ugn
| Portioner |
portioner
|
Ingredienser
- 600 g morötter
- 600 g potatis
- 200 g palsternacka
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 2 msk flytande honung
- 1 knippe persilja
- 75 g fetaost
- 2 msk solrosfrön
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Tvätta rotfrukterna och skär i 2 cm tjocka skivor.
- Lägg på en bakplåtsklädd plåt och häll över olja och salt.
- Rosta i mitten av ugnen ca 30 min.
- Ta ut och ringla över flytande honung
- Ställ in ytterligare 5 min
- Ta ut ur ugnen och strö över hackad persilja, fetaost och solrosfrön
Svampsoppa med fetaost
| Portioner |
portioner
|
Ingredienser
- 1 st gul lök
- 300 g potatis mjölig
- 2 msk olja
- 500 g svamp blandad
- 6 dl vatten
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 1 dl creme fraiche
- 1,5 tsk vitvinsvinäger
- salt
- peppar
- 75 g fetaost
- 0,5 dl persilja hackad
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Skala, dela och finhacka löken.
- Skala potatis och skär i mindre bitar
- Fräs löken i 2 msk olja ca 3 min.
- Tillsätt svampen och fräs ytterligare ca 5 min. Rör om då och då.
- Tillsätt 6 dl. vatten, 2 grönsaksbuljongtärningar och potatis. Låt koka på svag värme under lock ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk. Mixa soppan slät.
- Låt koka upp och tillsätt 1 dl. creme fraiche och 1.5 dl vitvinsvinäger. Späd ev. med mer vatten. Smaka av med salt och peppar. Toppa med smulad fetaost och hackad persilja.
Masala med kikärter och spenat
| Portioner |
|
Ingredienser
- 700 g kikärtor kokta
- 2 st rödlök
- 4 st vitlöksklyfta
- 2 krm kardemummakärnor
- 2 st kanelstänger
- 10 st svartpepparkorn
- 2 st kryddnejlikor
- 2 st lagerblad
- 1 tsk chiliflakes
- 2 msk ingefära riven
- 2 msk tomatpure
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk garam masala
- 2 msk citronjuice färskpressad
- 130 g spenat
- 1 tsk salt
- 1 dl rapsolja
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Skala och hacka lök och vitlök
- Fräs kardemumma, kanel, pepparkorn, kryddnejlika, lagerblad och chiliflakes i 1 dl olja ca 3 min. i stor stekpanna. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och fräs ytterligare 2 min under omrörning
- Tillsätt tomatpure, gurkmeja, garam masala och 1 tsk salt. Låt fräsa ytterligare ett par minuter. Häll i 5 dl. vatten och låt koka upp. Låt koka på svag värme ca 10 minuter. Rör om då och då.
- Tillsätt kikärtorna och låt koka ytterligare 10-15 minuter. Rör då och då. Tillsätt ev. mer vatten. Mosa några av kikärtorna så att de reder grytan. Smaka av med citronjuice och ev mer salt.
- Ta pannan från värmen och rör ner spenaten.
- Servera med ris och nanobröd.
Grekiskt spenatris, spanakoryzo
| Portioner |
portioner
|
Ingredienser
- 3 dl jasminris
- 2 st gul lök
- 3 st vitlöksklyfta
- 2 st grönsaksbuljongtärningar
- 200 g spenat
- 2 msk citronskal finrivet
- 1 dl citronjuice färskpressad
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 dl olivolja
- 50 g smör
- 1 knippe dill
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Skala och finhacka lök och vitlök
- Fräs lök och vitlök i 1 dl olivolja tills det får lite färg
- Tillsätt riset och fräs ytterligare någon minut
- Tillsätt 7,5 dl vatten och buljongtärning
- Sänk värmen och låt koka på svag värme 15-20 minuter. Rör om då och då. När den mesta vätskan kokat in, späd med ytterligare 1 dl vatten.
- Rör ner spenat, citronskal, citronjuice salt och peppar. Ta bort från spisen och rör ner smöret.Strö över dill till serveringen
Grekisk grönsaksgryta i ugn
| Portioner |
portioner
|
Ingredienser
- 1 st gul lök
- 4 st vitlöksklyfta
- 1/2 st purjolök
- 1 st zucchini
- 1 st aubergine
- 1 st morot
- 2 st paprika
- 200 g potatis
- 250 g champinjoner
- 400 g krossade tomater
- 1 msk tomatpure
- 2 tsk oregano
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 dl olivolja
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 grader C.
- Skala och hacka lök och vitlök
- Ansa och skölj purjolöken. Skär purjo, zucchini, aubergine och morot i ca 2 cm stora bitar.
- Dela, kärna ur och skär paprikorna i 2 cm stora bitar. Skär potatis i 1 cm stora bitar.
- Lägg alla grönsaker och svampen i en långpanna. Häll på krossade tomater, tomatpure, 1 dl olivolja, 2 dl vatten, oregano, 2 tsk salt och 1 tsk peppar. Blanda ordentligt.
- Ställ in i ugnen ca 35 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Rör om då och då. Servera med bröd, fetaost och tsatsiki
Zucchinibiffar
| Portioner |
små biffar
|
Ingredienser
- 1 dl durra hel
- 2 st zucchini
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 dl gräslök finskuren
- 1 st ägg
- 4 msk bovetemjöl
- 150 g fetaost
- salt
- peppar
Ingredienser
|
|
Instruktioner
- Koka durran enligt anvisningar på förpackning. Låt den svalna.
- Riv zucchini grovt och lägg i ett durkslag. Strö över 1 tsk salt och låt stå ca 20 minuter. Pressa ur vätskan ur zucchinin.
- Skala och riv vitlöken
- Bland zuccinin med vitlök, gräslök, ägg, durra och bovetemjöl. Smula i fetaost. Smaka av smeten med salt och peppar.
- Sätt ugnen på 125 grader C. Klicka ut smeten (ca 2 msk per biff) på en bakplåtsklädd plåt. Forma till runda biffar med en sked. Ställ in i ugnen 50-60 minuter